クリスマスシーズンに焼いたものたちのアップも
これが最後かな?
クリスマス時期に焼こう!と決めていたパンデピス。
はちみつとスパイスのきいたパン菓子、と言ったらわかりやすいのかな?
でもこちらは甘さも控えめでライ麦も程よいブレンドでとっても上品。
ドライフルーツもプルーンとアプリコットのみのシンプルで大人っぽいパンデピスです。
ハードパン感覚でワインやチーズなんかにも合いそう。
甘めのパンやお菓子が多いクリスマスシーズンに大人なお味が嬉しかったです。
そしてクリスマスといえばシュトーレン。
今年はホシノ酵母使用で。
レーズンは赤ワインに漬けたものを使いました。
マジパンは入れずに中央には栗の渋皮煮を包みました。
シュトーレンというとバターの使用量に(生地+コーティングもありますもんね)
私でもちょっとドキドしてしまったりするのですが、
こちらはバターも甘さもわりと控えめなので罪悪感を覚えずに作れました。
(今更罪悪感を覚えてもおそいのですが。。)
おかげで仕上がりもさっぱりめ。
反省点はスパイスのブレンド。
スパイス好きな私は全然大丈夫なのですが
カルダモンが少ーし強いかな??
敏感な方にはちょっとキツいかもしれません。
来年の参考にしようと思います。
これが最後かな?
クリスマス時期に焼こう!と決めていたパンデピス。
はちみつとスパイスのきいたパン菓子、と言ったらわかりやすいのかな?
でもこちらは甘さも控えめでライ麦も程よいブレンドでとっても上品。
ドライフルーツもプルーンとアプリコットのみのシンプルで大人っぽいパンデピスです。
ハードパン感覚でワインやチーズなんかにも合いそう。
甘めのパンやお菓子が多いクリスマスシーズンに大人なお味が嬉しかったです。
そしてクリスマスといえばシュトーレン。
今年はホシノ酵母使用で。
レーズンは赤ワインに漬けたものを使いました。
マジパンは入れずに中央には栗の渋皮煮を包みました。
シュトーレンというとバターの使用量に(生地+コーティングもありますもんね)
私でもちょっとドキドしてしまったりするのですが、
こちらはバターも甘さもわりと控えめなので罪悪感を覚えずに作れました。
(今更罪悪感を覚えてもおそいのですが。。)
おかげで仕上がりもさっぱりめ。
反省点はスパイスのブレンド。
スパイス好きな私は全然大丈夫なのですが
カルダモンが少ーし強いかな??
敏感な方にはちょっとキツいかもしれません。
来年の参考にしようと思います。
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by mori-no-umi
| 2011-12-27 06:57
| 酵母のお菓子
クリスマスシーズンに毎年焼くのがフルーツケーキ。
昨年までのレシピも気に入っていたのですが
今年は初挑戦のレシピで。
ドライフルーツたっぷりのフルーツケーキ。
全てのドライフルーツをラム酒漬けしていた昨年までのレシピと違って
今年はレーズンのみラム酒に漬けておき、
その他のフルーツはお湯で柔らかくもどすだけだったので
それぞれのドライフルーツの味が楽しめました。
生地もラム酒色に染まらず、粉や卵の風味もちゃんと感じられて
とてもキメ細やかで口溶け良し。
焼いた後に染み込ませるラム酒がまた
風味にも食感にもいい仕事してるんです。
昨年までのどっしり重厚なタイプも好きだけど(そういえばシナモンもきかせてたなぁ)
今年の上品な感じも好きだなぁ。つまりはどちらも好きなのですが。。
来年はどんなタイプで作ろうかな、と今から悩んでしまいます。
昨年までのレシピも気に入っていたのですが
今年は初挑戦のレシピで。
ドライフルーツたっぷりのフルーツケーキ。
全てのドライフルーツをラム酒漬けしていた昨年までのレシピと違って
今年はレーズンのみラム酒に漬けておき、
その他のフルーツはお湯で柔らかくもどすだけだったので
それぞれのドライフルーツの味が楽しめました。
生地もラム酒色に染まらず、粉や卵の風味もちゃんと感じられて
とてもキメ細やかで口溶け良し。
焼いた後に染み込ませるラム酒がまた
風味にも食感にもいい仕事してるんです。
昨年までのどっしり重厚なタイプも好きだけど(そういえばシナモンもきかせてたなぁ)
今年の上品な感じも好きだなぁ。つまりはどちらも好きなのですが。。
来年はどんなタイプで作ろうかな、と今から悩んでしまいます。
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by mori-no-umi
| 2011-12-26 15:26
| 焼き菓子
めずらしく本日2度目の投稿です。
クリスマスのうちにどうしてもアップしたかったので。。
クリスマスクッキー。
アイシングクッキーとはいえないくらい簡単なものですが
こういうお絵描きクッキーはやっぱり子供が喜びますね。
せっかく手作りするので色は抹茶とイチゴ果汁でナチュラルに。
ベースのクッキーはシンプルなバタークッキーと
個人的に気に入っているキャラメルビスケットです。
息子のお友達へのクリスマスプレゼントにしてみました。
もちろん「ぼくもやりたーい!」となったので
型抜きもお絵描きも息子と一緒にやりました。
アイシングがもりもり乗ったクッキーになってましたけど(笑)
本人はとっても楽しそうだったので良かった、良かった。
クリスマスのうちにどうしてもアップしたかったので。。
クリスマスクッキー。
アイシングクッキーとはいえないくらい簡単なものですが
こういうお絵描きクッキーはやっぱり子供が喜びますね。
せっかく手作りするので色は抹茶とイチゴ果汁でナチュラルに。
ベースのクッキーはシンプルなバタークッキーと
個人的に気に入っているキャラメルビスケットです。
息子のお友達へのクリスマスプレゼントにしてみました。
もちろん「ぼくもやりたーい!」となったので
型抜きもお絵描きも息子と一緒にやりました。
アイシングがもりもり乗ったクッキーになってましたけど(笑)
本人はとっても楽しそうだったので良かった、良かった。
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by mori-no-umi
| 2011-12-25 15:50
| 焼き菓子
すっかりすっかりご無沙汰しておりました。
少し前に我が家のパソコンさんが壊れてしまいました。
もうずいぶん長いことお世話になっていたので
そろそろかなぁとは思っていたのですが。。
そしてようやく今週末に新しいパソコンを購入しました!
今回はノート型にしたのですがとってもコンパクトで
見た目もすっきり、嬉しいです♪
パソコン不在を理由に後回しにしていた年賀状、
超特急でやらねば~。
更新していなかった間に作ったものたち、
少しずつアップしていきたいと思います。
こちらはホシノのクグロフ。
クリスマスシーズンに是非焼きたいと思っていたクグロフ。
カレンズやオレンジピールなどドライフルーツたっぷり。
甘さとバターは比較的控えめで粉と酵母の風味もしっかり。
美味しくできました♪
もういっちょホシノのクグロフ。
(今回気付きましたがどうやら私はクグロフが好きみたいです)
こちらは栗の渋皮煮と甘納豆などが入ったもの。
こねる、というよりも混ぜるだけなのでケーキっぽいクグロフですが
やはり粉と酵母の風味はしっかりあって味わい深いです。
小さな型で焼いた分は半分ずつラッピングしてプレゼント。
喜んでもらえたかな。。
冬らしいお天気のクリスマスですね。
みなさま、風邪などひかれませんように!
少し前に我が家のパソコンさんが壊れてしまいました。
もうずいぶん長いことお世話になっていたので
そろそろかなぁとは思っていたのですが。。
そしてようやく今週末に新しいパソコンを購入しました!
今回はノート型にしたのですがとってもコンパクトで
見た目もすっきり、嬉しいです♪
パソコン不在を理由に後回しにしていた年賀状、
超特急でやらねば~。
更新していなかった間に作ったものたち、
少しずつアップしていきたいと思います。
こちらはホシノのクグロフ。
クリスマスシーズンに是非焼きたいと思っていたクグロフ。
カレンズやオレンジピールなどドライフルーツたっぷり。
甘さとバターは比較的控えめで粉と酵母の風味もしっかり。
美味しくできました♪
もういっちょホシノのクグロフ。
(今回気付きましたがどうやら私はクグロフが好きみたいです)
こちらは栗の渋皮煮と甘納豆などが入ったもの。
こねる、というよりも混ぜるだけなのでケーキっぽいクグロフですが
やはり粉と酵母の風味はしっかりあって味わい深いです。
小さな型で焼いた分は半分ずつラッピングしてプレゼント。
喜んでもらえたかな。。
冬らしいお天気のクリスマスですね。
みなさま、風邪などひかれませんように!
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by mori-no-umi
| 2011-12-25 06:53
| 酵母のお菓子
シンプルな粉ものが食べたくて
プレーンなスコーンを焼きました。
ベーキングパウダー使用のふんわり軽いスコーン。
生クリームもお砂糖も入っているので
ミルキーな風味でジャムもはちみつも要らず
そのまま食べるのが一番美味しいです。
週末、ずっと作ってみたかったお菓子のお家を作りました。
本当は自分でお家の設計図も作ってみたかったのですが
考えているうちにクリスマスが終わってしまいそうなので
今年は無印のキットにお世話になっちゃいました。
日中にパーツは焼いておいて、土曜日の夕食後にみんなで組み立て。
「ちょっと曲がってない?」「そこ、ぼくがやりたい〜」
など家族で大騒ぎしながら楽しく組み立てできました。
お菓子のお家を作るのは初めてだったので
今回はこのキットにお世話になって良かったかも。
クッキーはやっぱりかためがいいんだなぁとか
ナッツや市販のチョコを飾らなくても可愛く出来るんだ!とか
色々と参考になりました。
来年は生地も設計図もオリジナルで挑戦してみたいなぁと思います♪
プレーンなスコーンを焼きました。
ベーキングパウダー使用のふんわり軽いスコーン。
生クリームもお砂糖も入っているので
ミルキーな風味でジャムもはちみつも要らず
そのまま食べるのが一番美味しいです。
週末、ずっと作ってみたかったお菓子のお家を作りました。
本当は自分でお家の設計図も作ってみたかったのですが
考えているうちにクリスマスが終わってしまいそうなので
今年は無印のキットにお世話になっちゃいました。
日中にパーツは焼いておいて、土曜日の夕食後にみんなで組み立て。
「ちょっと曲がってない?」「そこ、ぼくがやりたい〜」
など家族で大騒ぎしながら楽しく組み立てできました。
お菓子のお家を作るのは初めてだったので
今回はこのキットにお世話になって良かったかも。
クッキーはやっぱりかためがいいんだなぁとか
ナッツや市販のチョコを飾らなくても可愛く出来るんだ!とか
色々と参考になりました。
来年は生地も設計図もオリジナルで挑戦してみたいなぁと思います♪
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by mori-no-umi
| 2011-12-05 16:21
| 焼き菓子
ささやかな日々の記録
by mori-no-umi
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